How to brew the "Grimm Coffee"

그림커피(GRIMM COFFEE)를사랑해주시고 관심가져주시는 모든 분들에게 감사의 마음을 전합니다.  그림커피는 커피를 재배하고 수확하고 생두를 볶고 커피를 추출하고 마시는 모든 손길들이 모여 함께 커피로 그려가는 세상을 꿈 꿉니다. 한 모금의 커피가 당신에게 마음의 평안과 감각의 자유함을 가져다 주길 진심으로 바랍니다.

Thank you for your interest in GRIMM COFFEE!  From growing and harvesting coffee beans to roasting and brewing the coffee, we at GRIIMM COFFEE focus on bringing the best testing coffee possible because we know that a sip of great tasting coffee can bring that sense of relaxation and liberation.

 

****드립백 커피 내리는 방법***

<따듯한 드립백 커피>

HOW TO BREW HOT POUR-OVER COFFEE FROM DRIP-BAG

  1. 뜨거운 물 210g 을 준비한다.

Prepare hot water of 210g or 7.5oz (about a size of mug cup)

  1. 드립백 날개를 펴서 컵 안쪽에 걸친다.

Rip open the drip-bag along the “OPEN” line. Then spread out the drip-bag flaps and place the bag inside the cup.

  1. 30g의 물을 붓고 30초를 기다린다.

Pour about 30g (~ 1oz) of the prepared hot water the drip-bag and wait for 30 seconds

  1. 180g의 물을 30초 간격으로 3번에 나눠 60g씩 부어준다.

Pour the remaining hot water (180g or about 6.5oz) in three parts over the drip-bag. Each time wait 30 seconds for the water to drip through.

<아이스 드립백커피>

HOW TO BREW ICE POUR-OVER COFFEE FROM DRIP-BAG

  1. 컵에 아이스를 채운다.

Prepare a cup of ice and place the ripped open drip bag inside the cup.

  1. 뜨거운 물 150g 을 준비한다.

Prepare about 150g (or 6oz) of hot water

  1. 30g의 물을 붓고 30초간 기다린다.

Pour about 30g or 1oz of hot water over the drip-bag and wait for 30 seconds.

  1. 120g의 물을 30초 간격으로 3번에 나눠 40g씩 부어준다.

Pour the remaining hot water (120g or about 5oz) in three parts over the drip-bag. Each time wait 30 seconds for the water to drip through.

 

집에서 드립커피 맛있게 만드는 방법

HOW TO MAKE POUR OVER (HAND-DRIP) COFFEE FROM HOME

<따뜻한 핸드드립커피>

HOT POUR-OVER COFFEE

원두 20g을 굵은 소금과 설탕의 중간정도 굵기로 간다. 원두가 굵을 수록 달콤한 산미와 가벼운 바디감이 더해지고 원두가 가늘수록 초콜릿 같은 달달한 쓴맛과 묵직한 바디감이 강해진다.

Grind coffee bean to a size between fine sugar and coarse sea salt. Coarser the coffee bean more citrus, more flavorful, and lighter body the coffee tastes. Finer the coffee bean stronger the chocolaty bitter tasting with strong body flavor

  1. 뜨거운 물 340g을 준비한다.

에티오피아 커피는 물이 끓은 후 바로 부어주고 과테말라 커피는 물이 끓은 후 1,2분간 식인후

사용하면 더 좋다.

Prepare about 340g (or 12oz) of hot water. In case of Ethiopian coffee, pour the hot water immediately.

But in case of Guatemalan coffee, let the hot water cool for about a minute or two before pouring the hot water.

  1. 드리퍼 위에 필터를 깔고 뜨거운 물로 한번 행궈준다.

이렇게 행굼으로 필터의 종이냄새를 제거하고 드리퍼와 서버를 데워줄수 있다. 물을 버린후 굵게 간 20g 의 커피를 드리퍼 위에 평평하게 붓는다.

Place the paper filter over the filter and pour the hot water to soak the paper. Purpose of soaking the paper filter is to remove the smell of paper and to warm up the filter. Afterwards, place about 20g of coffee and flat out the coffee by gently shaking the filter.

  1. 커피위에 40g의 물을 골고루 적셔준후 30초를 기다린다.

Pour 40g or 1.5oz of the hot water and evenly wet the coffee. Pour 40g or 1.5oz of the hot water and evenly wet the coffee.

  1. 300g의 물을 세번에 나눠 30초 간격으로100g씩 부어준다.

Pour the remaining 300g of water in three even portions (100g). Wait 30 seconds each time you pour the portion.

 

<아이스 핸드드립 커피>

ICE POUR-OVER COFFEE

  1. 뜨거운 물220g 을 준비한다.

Prepare about 220g (or 8oz) of hot water.

  1. 원두 20g 을 준비한다.

Place about 20g (or four tablespoons) of coffee.

  1. 40g 의 물로 드리퍼 위에 원두를 충분히 적시고 30초를 기다린다.

Pour 40g or 1.5oz of the hot water and evenly wet the coffee. Pour 40g or 1.5oz of the hot water and evenly wet the coffee.

  1. 180g 의 물을 3번에 나누어 30초 간격으로 60g 씩 붓는다.

Pour the remaining 180g of water in three even portions (60g). Wait 30 seconds each time you pour the portion.

  1. 컵에 아이스를 채우고 커피를 붓는다.

Pour ice into the cup of coffee.